大连人大多是山东人的后裔，因此大连菜也属于鲁菜系。大连靠海吃海，是全国重点水产基地之一，盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类各种海鲜，因此大连的美食多以海鲜为主要原料，兼蓄中外之长，形成了自己的独特风格。

    大连的名菜有红烤全虾、清蒸灯笼鲍鱼、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、大连虾酱、油爆海螺、红烧海味全家福、炒海肠子、八仙(鲜)过海、“珍珠海胆”、“群鸭抱海参”、“彩蝶虾”等。

    除了海鲜，还可以选择烧烤，大连的烧烤也很不错。而且大连烧烤也和海味有关，海鲜也可拿来烧烤。比如大连的特色铁板烤鱿鱼，可是全国有名的。大连的烧烤店通常营业到半夜，夜市很热闹，是三五好友聚会的好地方。大连站前广场的烧烤一条街，那里有许多烧烤，口味不错。如果要吃海鲜烧烤，推荐午月海鲜烧烤店、桃源烧烤城、王子饭店海鲜自助。

    大连餐饮场所众多，比较有名气的高档海鲜店有天天渔港、万宝海鲜坊、富哥海鲜坊、中山园鲍翅炖品店、品海楼、麻记海鲜酒楼等；大众饭店有光彩酒家、大连湾饭店、黑石礁酒楼、双盛园美食广场、老菜馆、大盘小渔村、开发区南砣渔村、小九州海鲜饭店、金石滩春妮海味饭店等；特色小吃和平民饭馆主要集中在火车站附近的商业街区，如胜利广场地下、新马特5楼、百年商城、八一路美食一条街。

    贴士：7-8月来大连封海，这时基本没有新鲜的海产品，不适合吃海鲜。夏季吃海鲜或烧烤的时候，一定要多吃些大蒜，以防水土不服或食物不新鲜而吃坏肚子。 

大连天津街

    大连是北方明珠，也是购物天堂。大连的中心购物区域主要在大连火车站前的繁华地带。这里由天津街步行购物一条街、青泥洼桥两大商业圈组成，两者通过胜利广场综合百货连成一片。大连市内还有西安路、和平广场、人民路等商圈，既有秋林、友谊、百盛等购物中心，又有沃尔玛、家乐福之类的大型超市，购物十分便捷。

    在大连购物，一定不要忘记买一些特产，像海八珍、红虾酥心糖等海味产品，红玉苹果、黄金桃子、大连樱桃等水果及贝雕工艺品、玻璃制品、绣品等工艺品。大连的贝雕千姿百态，有巧夺天工的珍贵大型贝雕，也有用几个精巧贝壳穿在一起的小型饰物，买一些扇贝、海螺做成的漂亮工艺品带回家，可以在让家里也充满了海的气息。

    喜欢买衣服的游客一定要在九月来大连，那时有机会买到许多在国际服装节上展示的服装。此外，每年十一月至次年一月在大连举行“冬季购物到大连”促销活动，除了各个商家的大幅度打折酬宾活动外，还有丰富多彩的文艺演出。

　　特产

    海八珍

    海参：名贵的海产品。尤以北方刺参品质最佳。大连市长海县产的“五行刺”被称为“参中之王”，营养价值极高，被列为“海八珍”之首。

    鲍鱼：是一种腹足类软体海贝，鲍的足部肌肉发达，细嫩可口，营养丰富。鲍的壳大而坚厚，名石决明，可入药。鲍也是“海八珍”之一，素有海底软黄金之称。

    扇贝：因它的外形象扇子，故得名。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食，又可蘸佐料而食。将扇贝丁取出晒干后，可制成著名的海珍品——干贝。

    对虾：体态优美，肉质鲜美、细嫩，营养丰富。大连是我国对虾主要产地之一，春天的虾肉最肥。

    蚬子：又称蛤，大连地区常见的有花蚬子、沙蚬子、文蛤、鸟蛤、青蛤等几十种，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。

    海红：又称贻贝，味道鲜美，营养丰富，是大连人喜食的重要海味。

    蚶子：又称毛蚬子。主要生活于近海的松软泥中，肉质鲜嫩肥厚，味道极佳。

    牡蛎：又称海蛎子，既可熟食，又可鲜食。把鲜海蛎子经油炸后，可烹饪成炸蛎黄。把海蛎子与酸菜放在一起炖，可做成海蛎子火锅。

　贝雕工艺品

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    大连的贝雕千姿百态，琳琅满目。有巧夺天工的珍贵大型贝雕，也有用几个精巧贝壳穿在一起的小型饰物，而大连贝雕是辽宁首创的特种工艺品。贝雕画构图完美，色彩绚丽，形态逼真，栩栩如生，题材为花鸟、山水和人物三大类。

    桃子

    大连桃子品种繁多。撒花蟠桃，花儿一凋谢即有甜味；油桃，光滑无绒毛，酷似李子；金黄色的黄金桃，甜酸芳香；水蜜桃，汁浓味美；“黄露”、“黄甘”耐储存，肉质细嫩，是加工罐头的优良品种。大连是全国黄桃的最大生产基地。

    樱桃

    大连樱桃共有5种，即原产我国长江流域的中国樱桃、山樱桃、欧洲酸樱桃、欧洲甜樱桃、杂交培育出的大连甜樱桃。品种有“原红”、“日出”、“早丰”、“那翁”、“红灯”、“红蜜”等。